今日の暮らし、家事メモと備忘録

やりたくない家事から家事の効率化をさぐる

Thu, 26 May 2011 17:55:13 +0900

「したくない家事」や「苦手な家事」はなんだろう、
って正直に白状する。

近藤典子さんが収納アドバイザーとして
テレビで活躍していたころに言った言葉が
心に残っている。

「すっごい嫌い。だからどうしたら楽にできるかってすっごい考えて、そしたらこうなってた。」（※正確な言葉は忘れた。私の記憶に残るイメージで）

やりたくないからしなくていい方法を考える。
そういう当たり前の欲求が
単純にやる気につながってくる。

私は家事が苦手。正直に書くと、
◎一度にまんべんなく全部を掃除したくない
◎油でべたべたの食器は洗いたくない
◎何度も買い物に行きたくない
◎毎日献立を考えたくない
◎重い荷物を持ちたくない
◎一度にたくさんの洗濯ものを扱いたくない
◎雑巾を洗いたくない
etc...

●部屋ごとに毎日ローテーションしてお掃除すれば？
●油ものは重ねない、漬けない、先に拭きとっておく
●買い物は週一度と決めた
●1週間の献立を週に一度だけ考えてまとめ料理している
●荷物は小分けして、何回かに分けて運ぶ。ネット通販を活用する
●節約より毎日の選択を優先する
●古布を活用して、雑巾を洗う回数を減らし処分する。ダスキンを利用する。

作業量自体は何も減ってないぞ、と思いつつ、
嫌な気持ちはちょっと減りそうだぞ、と思った。

嫌な気持ちが減ったら、少し高度な効率化作業をやれるかもしれない。

肉や魚はよく焼いてほしい

Wed, 25 May 2011 14:12:12 +0900

昨夜は名古屋風手羽先。
美味しい地鶏の手羽先が安かったので
初めて作ってみた。

参考レシピは
 激うま！鶏手羽☆名古屋風 by りなまる

ところが手羽先のお肉が柔らかく、
もっと火を通してほしいとリクエストされた。
何度も言われた記憶があるな、この話も。

ということで、至急　スチームケースに入れて
ヘルシオであたためた。

「うん、美味しくなった。」

ひとつ前の記事の魚の生臭みとお肉の焼き加減は、
二度といわせないぞっ、と思った。忘れませんように（笑。

焼き魚の生臭さは酢をかけておくと良い

Wed, 25 May 2011 14:01:12 +0900

私は生臭いものも嫌いじゃない。
夫は生臭いものが嫌いだ。

一昨日はアジの塩焼きで「生臭いのがいまいち」
といわれた。ごめん。何度も言わせてる。。。

地元の朝どれのアジを
夕方、自分でさばき、水洗いして
焼く直前に塩をして、グリルで焼いた。

サボったことが一つあった。
★塩ふり（高い位置から塩をふり30分ほどおいて水分を洗い流す。臭みが水分と一緒に洗い落とされる）

すると今朝、TBSはなまるマーケットで料理技特集がやっていた。
「焼き魚の生臭さは酢をかけておくと良い」
という話を調理学博士の人が言っていた。

「焼く直前に外側と内側に酢をかけておく。
内側は生臭さが強いので、酢を多めにかけるとよい。」

酢をかけているので表面が綺麗なあめ色になっていた。
私はあめ色より銀色っぽい焼き色の方が好きだから、
表面はあまりかけず、内側に酢をかける部分だけ見習おう。

これなら時間が無くてもできそう♪

まとめ料理記録をつけ始めて１年

Wed, 25 May 2011 13:50:43 +0900

まとめ料理をずっとやっている。
１年前から、お買いものは１週間に一度と決めた。
そのレシートをできる限り保存している。

まとめ料理したものをレシートにメモし、
無駄にした食材や参考レシピの書籍名なども残している。

ブログにもたまにアップするけれど、
写真を撮って記事にする余裕がなく
コンスタントにアップできていないのが悩み。

そのうち、まとめ料理パターンをまとめたいと思っている。
季節、保存方法、調理方法、欠かせない調理器具。
書くことは色々。

まとめ料理は１回３時間ほどかかる。
翌日はちょっと疲れている。
でも毎夕、パパッと料理の支度が終わるのは至福だと思う。

今日は豚生姜焼きと筍とあんくろめ（海藻）の煮物と
白菜と薄揚げのお味噌汁とにら玉。

まとめ料理が続くのは、料理が苦手だからだったりします。
まとめ料理の記事一覧

高橋まゆみ人形館

Wed, 19 Jan 2011 12:49:12 +0900

10年以上前に新聞かなにかで見た昭和の暮らしを表現した人形たち。作家さんの名は高橋まゆみさん。その人形館が、いま日テレ系「Don」で放送されている。

昨年4月のオープン以来7か月で来場者は15万人を突破したとか。

長野にあるのでいつになるかなあ。でもいつか行きたい。

高橋まゆみ人形館のホームページ
長野県飯山市飯山2941-1

割れた陶器を金継ぎで直す

Thu, 13 Jan 2011 23:41:42 +0900

景品でもらった器の一つが割れていて、
手元にあったボンドでくっつけた。
そしたら家族から「健康面で問題がある」として
食器として使わないよう言われてしまった。

そんなときNHKで金継ぎがひそかに人気、
というニュースを見た。

金継ぎは、
割れた陶器を漆でつないだり、かけた部分を漆ほかで補い、
漆の部分に金粉で装飾する技法とのこと。

つい先日、スープ碗を割ってしまったので、
金継ぎで直そうと思ったのだけど、、、

>>金継ぎセット（東急ハンズネット）

数百円の器なので、おとなしくあきらめようと思う。

冬の白菜とビタミンC

Thu, 13 Jan 2011 23:37:08 +0900

白菜は水分ばっかりで栄養は大したことない、
と思っていたけど誤解だった。

特に旬（冬）の白菜はビタミンCが豊富らしい。
煮汁ごと食べられるお料理で丸ごと栄養を食べること。

煮汁ごと食べるために、味付けは薄めにしよう。
いつも濃くしすぎて後悔するから。

それと、シャキシャキ感があるほうが美味しいので、
加熱しすぎないようにも注意。クタクタだとさみしい。

建物賃貸借と火災と賠償と。

Thu, 13 Jan 2011 13:47:59 +0900

TBSひるおびの矢代英輝弁護士の法律コーナーで、
火災と賠償についてやっていた。

以前から気になっていたので
調べたことをメモ。

番組の賠償責任関連まとめ

想定は、
コンセントのたこ足配線からの出火。火元は自宅。
法律的には「過失あり（重過失なし）」のケースと理解。

自宅が賃貸住宅の場合

契約の相手方である大家さんに対して、
借家や延焼エリアについての契約法上の賠償責任を負う。

しかし、ご近所さんの家財などは
重過失がないので、賠償責任を負わない（失火責任法）。

自宅が持ち家の場合

重過失がないので、延焼した隣家の賠償責任は負わない（失火責任法）。

賃貸住宅に住む人の火災保険

賃貸住宅に住む場合、問題になる保険には以下のようなものがあるらしい。

火災保険（家財のみ）
借家人賠償責任保険（借家人賠償責任特約なども）
個人賠償保険（個人賠償特約なども）

※借家人賠償責任保険、賃貸物件には必須？
※※なかなか使えるぞ！個人賠償責任保険

失火見舞費用保険金
類焼損害担保特約

※失火法と損害賠償、こんなときにも適用？

大家さんの火災保険があるから不要？

大家さんが入っている火災保険で、実際の損害が填補されるだろうから、
自分は入らなくてもいいんじゃない？と考えてしまった。
それって借主の意識として無責任じゃない、という話はおいといて。

損保ジャパンのホームページによると、
手続きの難易などの関係で
大家さんの火災保険から保険金が支払われるのが多いとのこと。
つまり、自分は大家さんに対して損害賠償責任を負うけど、
大家さんは大家自身の火災保険で損害を補てんするから、
自分は大家さんから●●●万円支払え！と請求されない、
となる場合が多いらしい。

自分の軽過失の責任はどうなる？

でも、気になる。

大家さんの損害が保険金で補えても、
自分の賠償責任はなくならないという点。
請求権の代位取得だったっけ？
保険金を大家に支払った保険会社が
自分に対する損害賠償請求権を取得する以上、
自分の●●●万円支払う義務は消えてない。

この点、火災保険には約款上、
代位求償権の権利不行使条項がついているらしい。
だから自分の出火が重過失や故意でない限り、
保険会社から損害賠償請求権を行使されることはないとの事。

だから、番組でやっていた、
重過失や故意でない出火のケースでは
借家人賠償責任保険の出番は少ない、となるんだろうか。

とはいえ、保険は保険。
実際に火災が起こってからでは遅いので、
必要ない、と言い切ることは当然できないと思った。

借家人賠償責任保険に関するその他の備忘録

借家人賠償責任保険は単独で契約出来る事が少ないもしくは割高のため、火災保険（家財）に特約としてつけるケースが多い。

借家人賠償責任保険は、故意行為に基づく損害には支払われない（＝保険会社が免責される）。

重過失による支払いについては、【保険金】　家主の火災保険者からの借家人賠責保険者への代位求償について重過失を否認、損害賠償請求を棄却した　東京地裁平成２２年４月２７日判決が参考になる。これによると、

「単なる過失でもなく故意でもなく重過失のみの立証が必要という意味では、極端な言い方をすれば、針の穴を通すような事実関係の立証・理論立てが必要な例外的なケースと言える。」（自保ジャーナルＮｏ１８３０号（平成２２年９月２３日号）Ｐ１５２）

最近、雨も雪も降ってないし、寒いのに洗濯物は乾くし、空気が乾燥しているっぽい。家事が起こりやすい季節。電源まわり、キッチンなどでは特に意識して家事を起こさないよう注意しよ。

アロマオイルが原因の火事に注意

Wed, 05 Jan 2011 10:23:55 +0900

アロマオイルが火事の原因の恐れ、
という気になるニュースをYahoo!ニュースで見た。

【タオル自然発火　美容オイル酸化の熱で　２人死亡火災も】
美容オイルのしみこんだタオルが自然発火する事故が相次いでいる。昨年は、富山市のアロマセラピー店で出火し、０８年には福島県の高齢者施設で２人死亡の火事が起きるなど、過去５年間で２１件が判明している。オイルの酸化に伴って発生した熱が逃げ場をなくすと高温になるためで、経済産業省などが注意を呼び掛けている。

全自動洗濯機で乾燥、に注意

アロマオイルがしみこんだタオルを
洗濯乾燥機で使って乾かすというのがまずいみたい。

製品評価技術基盤機構（ＮＩＴＥ）
「美容オイル等の付着した衣類等の
洗濯乾燥後の自然発火実験の概要」によると、
美容オイルがついたタオルを全自動洗濯機で洗濯・乾燥後に、
洗濯かごにざっくり入れた状態で放置したら
約2時間後に発煙・自然発火したとのこと。

うちには乾燥機がなく自然乾燥しているので大丈夫だけど、
コインランドリーなどで乾燥させた洗濯物をカゴに入れっぱなしで放置
（たとえば車に積んだままお買いもの）などしないように
注意しよう。

お姑さんの餃子

Wed, 05 Jan 2011 00:00:45 +0900

お姑さんの餃子はお肉がたっぷりだ。
昔、婦人会のお料理教室で習ったとのこと。

美味しくて好きだけど私の餃子イメージと全く違う。
だから昨年まではレシピにも関心がなかった。

今日、その餃子を一緒に作ってふと思った。
「この餃子は夫にとって母の味。自分ちの餃子なんだな」と。

材料と作り方

材料には白菜、キャベツとニラが入っていないのが特徴。

豚肉（脂身少ないタイプ）
生しいたけ（荒みじん）
長ネギ（小口切り）
ニンニク（みじん切り）
しょうゆ
市販の餃子の皮（もち粉、大判）

作り方は、材料をザクザクと混ぜ合わせるだけ。
通常は粘りが出るまで練るので、これも重要なポイント。

餃子の食べ方

餃子のタレは、お醤油とラー油。
最近はごま油もたらすようになったらしいけど、
私の実家のようにお酢や酸味を加えたりはしない。

ちなみにラー油は自家製。
サラダ油で輪切りの唐辛子をじっくり加熱して
あらかじめ作っておく。

自家製するのは使用頻度が低く、
買うのがもったいないからだと思う。
同じもったいない、という理由で、
私の実家にも市販のラー油はなかった。

が、夫の実家には自家製ラー油があったわけだ。
あるもの、と決めたものはきちんと用意するのが、お姑さんらしい。
餃子がオリジナリティ豊かなのと対照的なのがおもしろい。

ということで、たまには豪華な肉餃子を作るかもしれない。

祝い箸という習慣の意味

Sun, 02 Jan 2011 22:18:38 +0900

お箸が繋いできた日本の文化

エコデパジャパンという店から届いた新年挨拶のメルマガに「お正月に祝い箸を新しくする理由」と書かれてあったのが気になった。

三が日と祝い箸

私の実家では寿と書かれた箸袋に入った両端が丸く細くて白い箸を家族4人分＋2膳用意し、大晦日に家族の名前と海、山と書いて新年に備えていた。

用意していた両端が細く、まん中あたりが太くなっている丸箸」は、祝い箸もしくは両口箸と言われ、無事に新年を迎えたことへの感謝の気持ちを神様に示す神聖なものなんだそう。「一方の端は神様が使い、もう一方を人が使う“神人共食”を意味」し、「中ほどが太くなっているのは、太箸(たいばし)、俵箸またはハラミ箸といって、五穀豊穣と子孫繁栄を表」すそう。

「箸の材料に柳の木を使うから」「お祝い用なので、折れたりするのを忌み嫌う風習から、丈夫で折れにくい柳」が使われていたよう。

※「」内は東京ガス：食の生活110番Q&A：「祝い箸」はなぜ両細?から引用

海山と書くのは、１年食事に困らないようにという願いをこめていたとのこと。やっぱり決まり事には深い意味んだな。

ちなみに、（うちはやってませんでしたが）名前を書くのは家長であり名前を書いた祝い箸は神棚に供えておくのだそう。

年ごとに新しいお箸

正月３が日はこの祝い箸を洗っては箸袋に戻して使っていた。おせち料理は神様に捧げる食事であり、私たちは神様のおさがりを頂戴しているという位置づけもあるようなので神様と一緒に食事していたってことかあ。

さらに調べてみると、そもそも「お箸には自分自身の魂が宿る」といわれているそうです。
※「」はせいわの“ほほえみ”だよりvol4 お箸のことなら、箸匠せいわから引用

普段使っているお箸は毎年大晦日で役目を終え、1月4日（または7日）から新しいお箸に新調する習慣もあるとか。昔は食器一式を新調したとの話もネット上で見ました。

どうしてこんな面倒なことをただでさえ忙しい年末にやるんだろうと思ってきたけど、昨年を振り返り感謝し新たな1年に対する願いをかけるという意味を知った今は続けたいと思ってる。

母や私から面倒だから止めたいと散々言われながら、頑として受け入れず習慣を守った父がいて、結婚して家を出て7年後にその風習の意味を知る自分。なんかありがたい、と思った。

明太子・タラコパスタの作り方

Thu, 30 Dec 2010 14:09:01 +0900

夫の実家に帰省中、お義母さんの明太子パスタが美味しかったので作り方をメモ。

明太子の身をほぐし、お酒少々を加えておく
茹でたパスタはザルにあげる
ザルに上げたパスタにバターを加えて合え、次に明太子を合える

明太子にお酒を加えておくことと、水っぽくならないようにザルを使って合えることがポイント。仕上げにノリ。隠し味に加えてあったドライバジルがアクセントになって美味しかった。

格安航空「エアアジアＸ」の価格のこと

Fri, 10 Dec 2010 08:35:11 +0900

今朝のNHKあさイチで
エアアジアXのクアラルンプールー羽田定期便が
9日就航したというニュースを見た。

乗客インタビューでは
「片道5,000円、税などを含めて合計8,000円でした。」とのこと。
10月31日までの特別価格だったようだけど、安いー。

毛布、ドリンクの提供がなく、
テレビが見たい場合は1,000円でレンタルするなど
サービスにかかるコストを削減して
格安価格を実現しているとの報道だった。

そのほか、
・空港到着から出発までの時間が60-70分程度と短い
・1機あたりの座席数を増やしている

注目したのは、マレーシア空港での話。

有働アナの説明によると
（１）主要航空会社のターミナルまで20kmあり、時間がかかる。
（２）乗り継ぎの場合、預けた荷物は自分で乗り継ぎ
などの利便性の低さがあるらしく、
このへんからも価格の秘密が理解できそう。つまり、、、

（１）は、主要ターミナルから遠い位置にすることで
空港使用料を安くすませている。
私たちにとってはタイムロスなどが発生してしまう。

（２）は、預け荷物を受け取るために
一度、マレーシアに入国（入国審査をうけるなどが必要）し、
出発のために出国（出国審査をうける）しなければならない
不便が生じる。

無駄にお金を使いたくないけど無理に節約したくもない。
時間と体力があるときは格安航空会社（LCC）、
急いでいたり無理したくない時は主要航空会社
みたいに使い分けられたら一番いいかな。

選択肢が増えることはありがたい。

【参考】正規運賃比較
・エアアジアX　20,8000～68,000円
・JAL　192,000円　JALエコノミーセイバー
・ANA 380,600円～エコノミークラス普通運賃（燃油特別付加運賃、航空保険特別料金込）

タニタの社員食堂P69

Fri, 26 Nov 2010 14:05:34 +0900

「厚揚げのピリ辛きのこあんかけ」が美味しかった。
いつもどおり、材料は足りないんだけど、
それでも美味しく作れるタニタ社員食堂レシピが好きだ♪

ポイントとなる味付けは、
・中華スープ　160cc
・オイスターソース　大1/2
・みそ　小１

最初に生姜とねぎのみじん切りと豆板醤を炒めて香りを出す。

おみそを入れ忘れていたことにいま気づいた。
うっかりしてるなあ。

でも美味しかった。

昨夜は
・100円鮭の切り身
・にんじん炒めの卵とじ（お砂糖少々で味付け）
・残り物：かぼちゃの煮つけ
・残り物：鶏のから揚げ
・残り物：マッシュポテト

節約料理のお手本みたい。
こううまくいくことは珍しいけど、
ダイエットも必要な体型なので、
今後も少なめでがんばる。

美味しいもやし炒め、もやしの保存メモ

Mon, 15 Nov 2010 09:23:22 +0900

今日のNHK「あさイチ」はもやしがテーマ。
もやしは栄養が豊富だから美味しく食べよう、という趣旨は
カロリーが低くて安い、じゃないのが新しい。

節約の知恵的にメモしたいのは以下の２つ。

家庭のもやし炒めは弱火でじっくり

プロの火加減は終始、最大火力。

（１）油をひいたフライパンにももやしを入れて水も加えてさっと茹でる。
（２）フライパン内で先に調味料（塩、片栗粉）を合わせ、
茹でたもやしを投入。
（３）さっと合える。

以上の工程は約60秒。火力が強いからできる技。
下ごしらえで「ひげ」は手作業でむいておくそうです。

でも、火力の弱い家庭用コンロでは違う作り方。

（１）弱火でじっくり加熱（3分ぐらい）。
（２）水気が出てきたら強火で水気を飛ばす（2分ぐらい）。
（３）最後に塩で味付けして完成。

強火で長く火にかけると、もやしの細胞膜が破れてしまうのがべちゃべちゃの原因。超強火で短時間（プロ版）か弱火で優しく（家庭版）が良いみたい。納得～。

ちなみに、私のもやし料理はいつも↓。
（１）大匙1杯の水を入れてレンジ500Wで3分
（２）水気を切って、出汁やドレッシングであえる。
ナムル風ということで冷蔵庫で冷やして翌日食べてもおいしいです。

もやし保存はつまようじで一か所穴あける

もやしは栄養などがピークの時点で出荷されるので
買ってきたら早めに食べるのが◎。

保存はもやしの袋に穴をあけてがよいとのこと。
もやしが呼吸できるようにしてあげるのがよい、と。

もやし雑学

視聴者質問と回答でへー、と思ったことは、
・市販のもやしは加熱用である（生でなく加熱して食べる）
・さっと洗って食べる（水に浸すのは栄養的に×）

ダイエット中の我が家なので、
いろんな種類のもやしにもチャレンジしながら
もやし料理を食べてみよう。

※もやしと煮干しの炊き込みご飯、スープ（二日酔いに効くと韓国でいわれている）もトライ！